Sumber: 

Ilmu Manajemen dan Industri Ternak Perah oleh Prof. Dr. Ir. Trijoko W. M., DEA

Penulis:

Muhammad Fajrul Arief, S.Pt

MANAJEMEN BIBIT

Pendahuluan

    Pada prinsipnya, topik pembicaraan dalam manajemen bibit ternak perah meliputi: 1) bangsa ternak, 2) seleksi ternak, 3) analisis produksi, dan 4) evaluasi lokasi pengembangan ternak meliputi cuaca dan iklim. Hal ini bertujuan untuk keberhasilan dalam menangani bibit ternak agar mereka bisa tumbuh dan berkembang sesuai dengan tujuan pemelliharaan.

Seleksi calon induk 

      Seleksi dilakukan dengan berbagai kriteria yang sudah ditentukan. Kriteria ini berbeda-beda bergantung pada setiap bangsa ternak. Berikut merupakan kriteria penilaian pada beberapa ternak perah

1. Friesian Holstein (FH): 1) keadaan umum (30%), 2) sifat perahan (20%), 3) kapasitas badan (20%) dan sistem perambingan (30%). 
2. Brown Swiss: 1) keadaan umum dan tipe bangsa (15%), 2) kondisi kepala dan leher (10%), 3) kondisi tubuh (35%), 4) sistem perambingan (35%) dan keadaan kaki serta tracak (5%).
3. Jersey: 1) keadaan kepala dan leher (10%), 2) keadaan tubuh (36%), 3) sistem perambingan (24%), 4) keadaan puting dan vena susu (15%) dan 5) keadaan umum (15%).

Keterangan:

1. Kondisi tubuh meliputi: ciri umum (sifat betina, keharmonisan, kepala), tl belakang, tl punggung, tl bahu, tl pinggul, tl pangkal, tl ekor dan perkakian (kaki depan, kaki belakang dan tracak).
2. Sifat perahan meliputi: keadaan leher, gumba, tulang rusuk, paha, lipatan paha, kulit dan rambut.
3. Kapasitas tubuh meliputi: lingkar perut dan lingkar dada.
4. Sistem perambingan meliputi: ambing (ukuran, pertautan, konsistensi, depan dan belakang), puting dan vena.

Pengembangan stok bibit sapi perah

    Iklim mempengaruhi pengembangan stok bibit sapi perah. Negara beriklim 2 musim akan memiliki pola pengembangan yang berbeda dengan negara beriklim 4 musim. Iklim tersebut dapat digunakan sebagai landasan dalam pembuatan program pengembangan stok bibit sapi perah. Program tersebut perlu dibedakan antara pusat bibit murni dengan bibit tak murni (penghasil susu, daging atau dual purpose).

    Potensi bibit jantan dan betina ketika lahir relatif sama. Hal ini dapat digunakan sebagai landasan dalam penyusunan program pengembangan bibit dengan tuhuan tertentu. Ketika program menuju swasembada daging, maka bibit jantan dapat dikembangkan untuk mengarah pada produksi daging putih (veal meat) sedangkan bibit betina dapat dikembangkan sebagai stok pengganti. Pola semacam ini disebut sebagai pola pembibitan sapi industri. 

Penanganan mortalitas bibit

    Mortalitas (kematian) bibit kebanyakan diakibatkan oleh kehilangan embrionik, aborsi (sebelum usia kebuntingan 7 bulan), kelahiran prematur, kekurangan pakan, gizi dan penyakit. Hipotesis dalam penanganan mortalitas bibit adalah penekanan angka kematian diduga akan mempengaruhi kematian bibit. Berikut merupakan beberapa angka mortalitas pada berbagai kondisi:

1. Bibit di Etiopia: bibit baru lahir (7 - 16%), kematian pasca kelahiran (5%) dan pembesaran bibit (10%).
2. Bibit di Indonesia: bos Taurus (26%), FH (20%) dan Jersey (44,5%).

Berdasarkan kedua data di atas, secara umum dapat dikatakan bahwa kematian bibit di negara tropis cenderung sangat besar. Keadaan ini diduga dapat ditekan melalui sistem budidaya yang mengacu pada good breeding practices sehingga diperoleh bibit yang cepat tumbuh dan sapi dara dapat beranak umur muda.

Pertumbuhan bibit yang cepat

    Pertumbuhan bibit yang cepat dapat diperoleh dari pola pakan bibit yang baik dan memadai serta perkembangan berat induk bunting. Perkembangan berat badan dipertimbangkan sebagai indikator pubertas bibit yang lebih baik dari pada umur. Berat badan sapi dari daerah subtropika diduga akan mengalami penurunan ketika dikembangkan pada daerah yang mendekati katulistiwa. Hal ini dikarenakan adanya pengaruh suhu lingkungan. Diduga, pada suhu lebih dari 27 derajat C akan mengalami depresi nafsu makan sehingga mempengaruhi alokasi gizi pakan untuk foetus khususnya pada akhir kebuntingan, daya hidup bibit serta berat lahirnya.

Seleksi

    Tujuan dari seleksi adalah untuk menentukan ternak mana yang akan dipilih sebagai tetua, penghasil bibit dan regenerasi. Dasar pada seleksi adalah pemilihan gen terbaik yang menuju pada nilai superioritas. Ternak dengan nilai superioritas tidak diinginkan akan disingkirkan (culling). Berikut merupakan pertumbuhan bibit sapi perah yang dianjurkan:

	Ayshire dan Guernsey			Brown Swiss dan FH			Jersey
Umur	LD	TG	BB	LD	TG	BB	LD	TG	BB
Lahir	Dalam Inchi		lbs	Dalam Inchi		lbs	Dalam Inchi		lbs
Bulan
1	-	27	65	29	29	93	-	26	56
2	32	30	80	32	31	115	-	27	70
4	40	36	200	44	39	270	38	34	180
6	45	39	300	50	42	390	44	38	280
8	50	41	400	55	44	510	48	40	360
10	55	43	490	59	46	610	52	42	440
12	58	45	570	62	48	700	55	43	510
14	60	46	640	64	49	780	58	44	570
16	62	47	700	66	50	850	59	45	620
18	64	48	760	68	51	910	61	46	670
20	66	49	820	70	52	980	63	47	720
22	67	50	880	71	53	1050	64	48	770
24	69	51	950	73	54	1130	66	49	830

Keterangan:

LD: Lingkar dada

TG: Tinggi gumba

BB: Berat badan